Pourquoi faire simple quand on peut faire compliqué ? La perception d'un packaging alimentaire en fonction de son niveau de complexité.

Fanny Thomas (1) , Sonia Capelli (1)

1 Laboratoire de Recherche Magellan

This study deals with the impact of a packaging complexity level on food product perceptions. An experimental study is led with 141 respondents, manipulating the packaging simplicity level and a claim addition. The results show that, even if the complex packaging gives yearn for food, it doesn't imply any purchase intent. On the contrary, the simple packaging improves the attitude toward the product and the purchase intent. Moreover, the claim addition is only efficient on the complex packaging.

Cette étude traite de l'impact du niveau de complexité du packaging sur la perception des produits dans le domaine de l'agroalimentaire. Une étude expérimentale between subject menée auprès de 141 individus en manipulant le niveau de simplicité d'un packaging et l'apposition d'une allégation est menée. Les résultats montrent que si un packaging complexe donne plus envie de manger, il ne provoque pas l'intention d'achat. A l'inverse un packaging simple améliore l'attitude envers le produit et favorise l'achat. Par ailleurs, l'apposition d'une allégation n'est efficace que sur un packaging complexe.

Mots clés: simplicity; complexity; yearning of food; purchase intent.

Mots clés: packaging; emballage; simplicité; complexité; envie de manger; intention d'achat

Domaines: Gestion et management

Fanny Thomas, Sonia Capelli. Pourquoi faire simple quand on peut faire compliqué ? La perception d'un packaging alimentaire en fonction de son niveau de complexité.. 30è Congrès International de l'AFM à Montpellier, 14-16 mai 2014, May 2014, Montpellier, France. pp.30è Congrès International de l'AFM. ⟨hal-00976038⟩